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產品分類
  咖啡豆  
 
意式咖啡豆/粉
 
 
介紹:

Espresso原意為快速,EspressoCafe則指在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。由于這種咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏于1946年所發明的蒸汽壓力咖啡機,故一般又慣稱為意大利咖啡。

 

     一般在家中沖泡意大利咖啡,系利用意大利摩卡壺沖泡成的,這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣,同樣是利用蒸汽壓力的原理來淬取咖啡。但摩卡壺是使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉,讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細胞壁,將咖啡的內在精華淬取出來,再加上使用深炒的咖啡豆沖泡,故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味,咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油,這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。由于是高濃縮的咖啡,故一般在品嘗這種咖啡時,都使用小咖啡杯品嘗。

 

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